岗位职责： 1、负责酒店479间客房配套的6间风格各异的餐饮设施、包括海洋餐厅及600平米宴会厅的餐饮管理工作。协助酒店总经理进行酒店餐饮管理工作，完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作； 2、制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行；建立健全酒店餐饮组织系统，使之合理化、精简化、效率化，督导分管部门岗位责任制的落实，创造高效率运行的酒店工作系统； 3、协调部门间的关系，完成分管部门管理人员进行考核、评估； 4、分析酒店餐饮经营管理情况，收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考； 5、协助总经理有重点地定期巡视公共场所及部门工作情况，深入分管部门督导工作情况，及时发现问题并督办。 岗位要求： 1、通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等； 2、具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动； 3、精通餐饮市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力； 4、具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力； 5、善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力； 6、具有与餐饮业有关人士进行联系的能力。